fincanda sufle tarifi ne demek?
Fincan da yapılan suflenin tam bir tarifi yok çünkü fincanın boyutu değişkenlik gösterebilir. Ancak, temel prensipler aynı kalır. Fincan sufle, klasik sufle tarifinin daha küçük ve bireysel porsiyonlar halinde yapılmış halidir. İşte genel bir yaklaşım ve dikkat edilmesi gereken noktalar:
Malzemeler (1 fincan için yaklaşık miktarlar):
- Yumurta: 2 adet büyük boy (sarısı ve beyazı ayrı ayrı)
- Şeker: 1-2 yemek kaşığı (tatlınıza göre ayarlayabilirsiniz)
- Un: 1 yemek kaşığı (tercihen düşük proteinli)
- Süt: 1-2 yemek kaşığı (veya krema için daha zengin bir tat)
- Vanilya özü: 1/4 çay kaşığı
- İsteğe bağlı: Çikolata parçaları, meyveler, fındık vb.
Yapılışı:
- Hazırlık: Fırını 180-200°C'ye önceden ısıtın. Kullanacağınız fincanları yağlayın ve şekerle hafifçe kaplayın. Bu, suflenin yapışmasını önleyecektir.
- Yumurta Beyazlarını Çırpma: Yumurta beyazlarını, tuz ilave ederek (bir tutam yeterli) pürüzsüz ve parlak bir köpük olana kadar çırpın. Çırpma işlemi çok önemlidir; hacim kazanan ve sert tepeler oluşturan bir kıvam elde etmelisiniz.
- Yumurta Sarılarını ve Diğer Malzemeleri Karıştırma: Ayrı bir kapta, yumurta sarılarını, şekeri, unu, sütü ve vanilya özünü çırpın. Pürüzsüz bir karışım elde edin.
- Birleştirme: Yumurta beyazlarının üçte birini yumurta sarısı karışımına ekleyin ve hafifçe karıştırın. Kalan yumurta beyazlarını da ekleyin ve çok nazikçe, katlama tekniği kullanarak karıştırın. Havanın kaçmaması ve suflenin kabarmasının sağlanması için çok dikkatli olun.
- Pişirme: Hazırladığınız karışımı yağlanmış ve şekerlenmiş fincanlara dökün. Fırının orta rafına yerleştirin ve 10-15 dakika pişirin. Pişirme süresi, fincanın büyüklüğüne ve fırınınızın gücüne göre değişebilir. Sufleler kabarmalı ve hafifçe altın sarısı bir renk almalıdır.
- Servis: Sufleler fırından çıkarıldıktan hemen sonra servis edilmelidir. Bekledikçe çökerler.
Önemli Notlar:
- Fincan Seçimi: Küçük, ısıya dayanıklı fincanlar tercih edin.
- Pişirme Süresi: Suflenin pişirme süresini sürekli kontrol edin. Fazla pişirirseniz kuruyabilir.
- Hızlı Servis: Sufleler sıcakken servis edilmelidir. Sıcak servis, daha hafif ve kabarık bir doku sağlar.
- Deneyim: Birkaç denemeden sonra kendi fincan sufle tarifinizi geliştirebilirsiniz.
Bu tarif sadece bir başlangıç noktasıdır. Kendi zevkinize göre malzemeleri ve pişirme süresini ayarlayabilirsiniz. Bol şans!